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　　中国质量新闻网讯 为进一步提升小餐饮业食品安全管理水平，保障人民群众的饮食安全，近日，山东省泰安市岱岳区市场监管局马庄所

　　一户一档，底数清。对辖区内食品小作坊进行全面摸底排查，分级分类建立食品小作坊监管档案，实行“一户一档”管理，做到底数清、监管明。要求业户张贴小餐饮食品安全信息公示栏，公示公开业户营业执照、小餐饮证、健康证明、食品安全经营承诺书等，确保登记工作规范到位。

　　强化检查，除隐患。深入馒头房、包子铺、烧烤店等小餐饮业户，重点检查业户是否查验供货者主体资质、产品合格证明文件，是否留存进货票据，餐饮加工环节是否操作规范，从业人员是否保持个人卫生，是否配备相应的防尘、防蝇、防鼠等设备且能正常使用，是否配备带盖垃圾桶等。同时，积极讲解食品安全相关知识，要求小餐饮业户严格落实食品安全主体责任，严防夏季高温带来的食品安全隐患，严禁采购、使用过期、变质食材。

　　监督抽检，抓质量。配合第三方机构抽样，抽检样品主要包含馒头、包子、蔬菜、生鲜肉等，抽样过程严格按照抽检程序进行。及时跟进抽检结果，把好辖区内食品安全质量关。（通讯员 王钰）