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　　新海南客户端、南海网12月14日消息（记者 蒙健 文/图）为切实保障人民群众“舌尖上的安全”，营造“厉行节约、反对浪费”的浓厚氛围，12月14日，海口市市场监督管理局美兰分局在海甸二东路的海甸城商业广场，针对拾味馆、十八碗等餐饮企业，开展“随机查餐厅”专项行动。

　　“你们这些油炸使用的油多久更换一次？油的品质是怎么样的？”位于拾味馆海甸城店的后厨内，执法人员向该店长及厨师分别进行了询问，并采用“食用油酸价、过氧化值快速检测试纸”对锅内的油现场检测，试剂结果在合格范围内。执法人员强调，如果油品已到临界值，必须提前更换，并做好回收记录。

　　随后，执法人员在十八碗海甸城店检查时，发现其用于制作加工的鱼头盛放在塑料筐内，而按照规定而是应该使用不锈钢容器，执法人员对该店予以现场责令改正。执法人员向记者解释道，根据《餐饮服务食品案例操作规范》，用以餐饮加工的肉类和水产品的原料，要求经营者尽量不要存放在塑料制品的容器内。

　　记者了解到，此次专项行动聚焦的是易产生食品浪费的餐饮单位，抽查检查的对象是客流量较大、消费者口碑较好的餐饮单位。执法人员重点检查食品经营单位的营业执照、食品经营许可证是否合法有效，从业人员健康管理、原料控制、加工制作过程、场所和设备设施清洁维护、食品储存和网络订餐服务管理等是否符合标准规范，指导餐饮经营者加强环境卫生管理，打造洁净厨房和舒适就餐环境，促进餐饮质量提升。同时科普宣传在外卖打包过程中要制止餐饮浪费的行为，在点餐页面提供食品重量、规格、建议消费人数等具体信息，提示消费者适量点餐、避免浪费。