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　　2024年，中国的餐饮行业面对着前所未有的挑战，关于餐饮企业倒闭的新闻屡见不鲜，关于餐饮企业利润暴跌的内容也越来越多地出现。在这个炎热的夏天，我们仿佛看到了餐饮行业前所未有的寒冬。

　　尽管如此，仍然有这么一批餐饮人勇往直前、开拓创新，用自己的热诚点燃了行业的一抹希望亮色。为了给所有努力中的中国餐饮人加油，也为迷茫之中的践行者提供启发，福布斯中国携手中国高端餐饮平台“秘位”推出了“2024福布斯中国餐饮领军人物评选”。

　　近期，我们与一些中国餐饮人进行了深度交流。在他们之中，有的早已在餐饮行业取得了巨大成功，成为了所有餐饮人的偶像与榜样：有的把小众菜系的餐厅品牌打造成了全国高端中餐的典范；有的人专注传统与创新的结合，以及中国与世界元素的融汇；有的不断优化商业模式，在全国快速扩张，提供了大量的就业岗位；有的在出道之后不断斩获荣誉，让中餐在精致餐饮的赛道上大放异彩；有的另辟蹊径，用独特的食材组合创造全新的感官体验……

　　这些早已成功的巨擘们是无数餐饮人仰望的高峰，但我们不仅仅关注他们，还把目光投向了那些充满干劲和创意的后起之秀。后者在很短的时间内快速成长，开创了独特的品类或商业模式，提供了新的思维和视野。另外，我们也希望寻找更多关于餐饮投资人、食材发掘者、餐饮媒体人等非传统餐饮人的故事。

　　我们坚信，寒冬只是暂时的。在经济起伏的周期中，优秀的企业家可以在形势大好的时候抓住机遇，并在环境困难的时候求存求变，甚至可以逆势而上。我们相信，中国的餐饮行业在无数优秀餐饮人的共同努力下，一定能走出新的高度，而福布斯中国将和所有餐饮人，以及关注餐饮行业的朋友们一起见证这一过程，并为之助力。

　　寄语：一份鼓励，带给我继续探索的动力，我将继续为饕客们奉献更多的味蕾盛宴。

　　寄语：中国餐饮正在以包容和开昂的姿态，在世界的舞台大放异彩，作为中国餐饮的引导者，我将继续继承传统文化的魅力，输出餐饮知识体系和应用人才，让中国餐饮焕发更多的活力与创新力。

　　寄语：真心希望能和每一位美食爱好者，同行朋友们，以及每一个普通人，一起来探讨交流一些好吃的日常。

　　寄语：不忘初心，继续用爱料理，用心烹饪，推广可持续发展绿色健康生活方式。

　　除餐饮人之外，我们也和餐饮行业的观察家、评论家共同探讨未来新机遇。以下为他们的寄语。

　　“拿着旧地图，找不到新大陆。”这一年，中国餐饮行业发生了结构性改变——直营巨头开放加盟；生意好的企业几乎都是“向善向上经营”；借助奥运的东风，越来越多的餐饮品牌依托营销站在了最高领奖台……当然，我们也面临着诸多困难——消失的客流，下降的购买力，越来越内卷的餐饮市场，仿佛没人可以独善其身。不过，餐饮行业的潮水涌动永远都有领潮人。

　　中国餐饮业正步入高速发展的黄金时代，生态化、连锁化等成为核心趋势。面对激烈的竞争，餐饮创业者无不谋求找准并占据生态位，实现品类突围、品牌长青。沙利文长期跟踪餐饮行业发展并洞察消费趋势，我们非常期待用专业的研究视角，与福布斯中国一起发掘并表彰那些不仅在国内市场独树一帜、更能传承或引领中华美食文化走向全球的企业家与行业精英，向领先致敬、为创新喝彩，携手续写中国餐饮行业新篇章！

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