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河南开封:餐饮夜市提品质 美食文化出新彩

2024-09-17 15:20:54
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  “明月几时有,把酒问青天。”伴随着一轮明月升空,和着悠悠的古筝声响起,舞台上“苏轼”深情地吟唱《水调歌头》,舞台下游客们尽情地品尝“荷塘月色”“绿肥红瘦”“祥云瑞鹤”等融入诗词古画元素的菜肴……

  9月8日晚上,在河南开封一家以“宋宴”为主题的餐厅里,来自江西的游客吴先生正深深陶醉在宋词乐舞中,他用筷子夹起一个精致的灌汤包子说:“提起像灯笼,放下似菊花。这里每道菜品都如诗如画、味道鲜美,浓厚的宋文化氛围真的让我流连忘返!”

  “人们的消费理念已经从吃饱吃好吃健康升级为吃场景、吃氛围、吃文化,餐饮行业就要与时俱进,从拼价格拼服务升级到拼品质、拼文化。”开封市人大常委会一级巡视员姚春贵介绍,为适应文旅强市发展需要,今年初以来,开封市餐饮及夜市提质工作专班先后到郑州、长沙、济南、淄博等地学习取经,拿出了以突出宋文化、优化开封菜为特色的提质行动方案。

  经过全市上下半年多的集中整治和提升,开封不仅线多家环境好、味道美的传统特色早餐示范店,而且以他们制定的《“宋宴”“开封宴”指导标准》为引领的“一城双宴”行动,激发了全市2300多家正餐门店积极改造提升,帮助70多家餐饮名店改进和打造了各具特色的“宋宴”“开封宴”。如今,走进开封第一楼、又一新、黄家老店、邢家锅贴等老字号饭店,优雅的文化场景顿然让游客耳目一新,精心烹制和搭配的“双宴”更让游客身心愉悦。

  初秋的开封鼓楼夜市上,笔者看到各个摊位更规范、更整洁、更雅致了,璀璨灯光下游客们有的品尝小吃、有的身穿宋服打卡、有的观赏表演、有的购买文创产品,好似回到了千年前繁华的汴京夜市。

  正在指导商户提升小吃和餐具品位的开封市市场监管局局长田风说:“中秋将至,开封餐饮和夜市提质工作已初见成效。我们正在以增设一个大型显示屏、一个AI智能服务机、一个拍照打卡点等‘六个一’为切口,让鼓楼夜市彰显古都文化,西司夜市突出市井文化,老河大夜市充满青春记忆,并引领全市十多处大小夜市普遍焕新升级,以绚丽多彩的美食文化助推文旅高质量发展。”(开封市委宣传部供稿 作者:左起超 韩吴琦)

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