饮食常识Manual

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2024-08-07 17:57:12
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  近期,大沥市场监管所对镇内网络餐饮单位开展专项整治,共检查53家网络餐饮单位,对6家问题餐饮店进行立案处理。

  今年6月以来,大沥市场监管所对黄岐三骏市场、大沥海琴轩步行街等网络餐饮单位集中的美食广场开展全覆盖排查,重点检查厨房环境卫生、食品安全管理、鼠患虫害防治等情况。

  检查过程中,执法人员发现部分网络餐饮单位存在设备设施维护不到位,抽油烟设备积油积垢,炉灶底、操作台底下余留食物残渣,冰箱积霜、封条发霉;灭蚊灯、粘蟑胶等三防设备不足,地漏、篦口缝隙较大;食品安全意识薄弱,生、熟食品和餐具、杂物混放,人员操作未佩戴头套口罩,未定期盘点调味品、食品保质期限等共性问题。

  针对网络餐饮单位存在的共性问题,大沥市场监管所通过线上微信沟通指导,宣传湿粉类存用、添加剂管理、药食同源经营风险等食品安全内容,规范其经营管理;依托食安平台,以视频学习、测试考核等方式提升从业人员食品安全知识和能力,显著提升网络餐饮单位食品安全软实力;在现场排查中,针对存在的问题,一次性告知后厨环境建设、设施设备维护等整改重点,确保环境卫生不留死角,风险点位全部消弭。

  对于现场检查卫生环境不达标的网络餐饮单位,大沥市场监管所将该餐饮单位信息、存在问题等情况通报至网络餐饮服务平台,由平台方对该餐饮单位进行下架处理,待整改完成后,再重新上架经营。

  本轮整治共检查53家网络餐饮单位,针对现场环境脏乱差、卫生情况不达标的网络餐饮单位,经执法人员督导,2家自行停业整顿,8家限期内整改。同时,对6家存在未取得许可从事食品经营、未处理过期的食品、未按规定维护设施设备等违法行为的餐饮店进行立案处理。

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