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　　5月12日至18日是全民营养周，今年活动的主题为“奶豆添营养，少油更健康”。2024年，全区卫生健康工作会议提出要以“八项行动”落实“五个针对”要求，其中明确提出全区要开展国民营养计划行动，加强全民营养膳食科学研究和指导，普及膳食营养健康知识。那么，长期生活在高原的儿童、年轻人和中老年群体饮食结构是否合理？他们又是怎样看待科学营养膳食的呢？记者进行了走访。

　　“如果让我天天吃炸鸡、汉堡，我也不会腻的。”广西友谊小学二年级学生王思倩说，她平时最喜欢去肯德基，炸鸡、薯条、冰淇淋和汉堡都是她的最爱。

　　与王思倩小朋友一样，市第一小学四年级的李玥说，她也喜欢炸鸡、汉堡，而且平时只爱吃肉，不愿吃菜。

　　记者了解到，市第一小学的学生营养午餐来自市城关区净土中央厨房配餐中心。家长冯先生表示，统一配送的午餐营养均衡，但比较清淡。“现在的孩子大都不爱吃蔬菜，让人发愁。而且我听说有些孩子根本吃不完学校提供的饭菜，实在太浪费了。”

　　国家注册营养师、副主任临床营养师，西藏阜康医院临床营养科主任但泽霞表示，少年儿童正处于长身体的阶段，需要大量且全面的营养素，在日常饮食中应增加水果、蔬菜、奶类的摄入量，每天至少要喝300至500毫升的牛奶，可以吃适量的畜肉。她建议，学生应该少吃油炸食品，尤其要少吃零食、少喝饮料，从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，超重肥胖儿童更应该控制高热量食物的摄入（如油炸食品、含糖饮料）。家长平时做饭时，也要注意孩子的营养搭配，做到食物多样、合理膳食。

　　相关数据显示，目前国内18岁及以上居民肥胖率16.4%；6岁以下儿童肥胖率为3.6%；6至17岁儿童青少年肥胖率为7.9%。针对这一现状，国家卫生健康委办公厅于今年2月发布了《成人肥胖食养指南（2024年版）》《成人慢性肾脏病食养指南（2024年版）》《成人高尿酸血症与痛风食养指南（2024年版）》《儿童青少年肥胖食养指南（2024年版）》4项食养指南，旨在发挥现代营养学和传统食养中西医联合的优势，将食药物质、新食品原料融入合理膳食，针对不同季节、不同地区、不同人群提供食谱套餐示例和营养健康建议，提升膳食指导的适用性和可操作性。

　　但泽霞表示，上述4项食养指南对亚健康人群具有很好的参考价值。现在的年轻人因为作息不规律，长期久坐，运动量少甚至不运动，加上饮食习惯不好，很容易出现肥胖和肠胃疾病。大家在外就餐和点外卖时，注意选择低油菜品，主动提出少油需求，合理点餐，避免浪费。同时要尽量做到作息规律、适量运动、合理膳食，这样可以预防疾病、增进健康，提高机体免疫力。

　　本地居民早晨喜欢喝一杯酥油茶或者甜茶，搭配糌粑，或是再来一碗藏面，开启一天的美好生活。63岁的扎西措姆是本地人，她每天的早餐基本是一小碗糌粑、一张饼子、几杯甜茶，这个习惯保持了几十年。

　　“从小就吃这些，其他的也吃不惯！”扎西措姆有高血脂、高血压等慢性病，医生建议她少吃这些食物，可她根本改变不了自己的饮食习惯。

　　走访过程中，记者发现，长期生活在高原的中老年人，大多数都伴有高血压、高血脂和糖尿病。

　　但泽霞介绍，饮食习惯是长时间养成的，很多人难以改变。她建议中老年人尽量做到食物多样，合理搭配。可在糌粑中混入豆类粉一起食用，甜茶、酥油茶尽量少喝或减少其中糖、盐的分量，少吃畜肉，每天喝300至500毫升的牛奶。每天的膳食要包括谷薯类、水果蔬菜、畜禽鱼蛋奶和豆类食物。

　　“长期过量摄入脂肪会导致肥胖，增加血脂异常、动脉粥样硬化、冠心病和糖尿病等慢性病的发病风险。”但泽霞建议，成年人每天烹调油摄入量以25-30克为宜。家庭烹饪可用带刻度的控油壶，采购烹调油要适时调换品种，多选择蒸煮等烹调方法，少煎炸、减少油的用量。此外，各年龄段人群要做到“吃动平衡”，每天都应当进行健身活动，保持健康体重。对于肥胖的人来说，培养健康的饮食和运动习惯是控制体重的必需措施。

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