饮食常识Manual

这些饮食习惯 你得改改了

2024-05-16 05:26:27
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  每年5月的第三周为全民营养周,今年的主题为“奶豆添营养少油更健康”。2024年,西藏自治区卫生健康工作会议提出要以“八项行动”落实“五个针对”要求,其中明确提出全区要开展国民营养计划行动,加强全民营养膳食科学研究和指导,普及膳食营养健康知识。那么,长期生活在高原的儿童、年轻人和中老年群体饮食结构是否合理?他们又是怎样看待科学营养膳食的呢?记者进行了走访。

  “如果让我天天吃炸鸡、汉堡,我也不会吃腻的。”广西友谊小学二年级学生王思倩说,她平时最喜欢去肯德基,炸鸡、薯条、冰淇淋和汉堡都是她的最爱。

  与王思倩小朋友一样,市第一小学四年级的李玥说,她也喜欢炸鸡、汉堡,而且平时只爱吃肉,不愿吃菜。放学后,她和同学们会一起约着去学校旁边的小卖部买零食,其中辣条和炸土豆经常买。

  记者在市第一小学采访了解到,炸鸡、汉堡和薯条是小学生最喜欢的“快餐三件套”。“我妈妈说肯德基、麦当劳都是垃圾食品,基本不让我吃。不过,和学校的饭菜比起来,我还是特别想吃妈妈说的‘垃圾食品’。”阿旺小朋友说。

  “我们中午可以在学校吃饭,两荤一素,还有水果。”李玥说,学校的饭菜大多比较清淡,很多时候她都吃不完。遇到合自己胃口的饭菜,比如鸡翅、鸡腿,有时候还不够吃。

  记者了解到,市第一小学的学生营养午餐来自市城关区净土中央厨房配餐中心。家长冯先生表示,统一配送的午餐营养均衡,但比较清淡。“现在的孩子大都不爱吃蔬菜,让人发愁。而且我听说有些孩子根本吃不完学校提供的饭菜,实在太浪费了。”

  国家注册营养师、副主任临床营养师,西藏阜康医院临床营养科主任但泽霞表示,少年儿童正处于长身体的阶段,需要大量且全面的营养素,在日常饮食中应增加水果、蔬菜、奶类的摄入量,每天至少要喝300-500毫升的牛奶,可以吃适量的畜肉。她建议,学生应该少吃油炸食品,尤其要少吃零食、少喝饮料,从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯,超重肥胖儿童更应该控制高热量食物的摄入(如油炸食品、含糖饮料)。家长平时做饭时,也要注意孩子的营养搭配,做到食物多样、合理膳食。

  “我身边很多朋友、同事是坐在电脑前办公的。下班后,找几个玩得好的小伙伴聚餐,一起吃火锅、烧烤,特别开心。”市民王女士去年大学毕业参加工作,身边都是年轻的朋友,大家志趣相投,聚餐基本以辛辣为主,“虽然大家都想着瘦一点更好看,也知道火锅烧烤容易让人发胖,但清淡的食物感觉没味道,所以很少吃。”

  “亲朋好友聚在一起,没有一顿火锅解决不了的事情。”25岁的余女士老家在四川,平时最喜欢吃火锅。不过,她曾因急性肠胃炎住院治疗,医生叮嘱她少吃辛辣刺激的食物,“我也在努力控制,让自己多吃清淡的,但还是觉得麻辣火锅最诱人。”

  刘先生参加工作10多年,长期上夜班。“因为凌晨下班、早上都在补觉,我基本上没吃过早饭,一天两顿是常态。而且经常点外卖,肠胃也不太好。30岁以后,我明显感觉到保持体形越来越难。”

  “春天不减肥,夏天徒伤悲。”一句玩笑话,道出了多少人迫切的瘦身需求。王女士一直在控制饮食,试过晚餐不吃主食、轻断食、减肥餐等方法,但效果并不明显。刘先生通过运动、不吃午餐等方法减肥,体重确实有所减轻,但恢复原本的生活习惯后,体重又反弹了。

  相关数据显示,目前国内18岁及以上居民肥胖率16.4%;6岁以下儿童肥胖率为3.6%;6至17岁儿童青少年肥胖率为7.9%。针对这一现状,国家卫生健康委办公厅于今年2月发布了《成人肥胖食养指南(2024年版)》《成人慢性肾脏病食养指南(2024年版)》《成人高尿酸血症与痛风食养指南(2024年版)》《儿童青少年肥胖食养指南(2024年版)》4项食养指南,旨在发挥现代营养学和传统食养中西医联合的优势,将食药物质、新食品原料融入合理膳食,针对不同季节、不同地区、不同人群提供食谱套餐示例和营养健康建议,提升膳食指导的适用性和可操作性。

  但泽霞表示,上述4项食养指南是权威的“官方指南”,对亚健康人群具有很好的参考价值。现在的年轻人因为作息不规律,长期久坐,运动量少甚至不运动,加上饮食习惯不好,很容易出现肥胖和肠胃疾病。大家在外就餐和点外卖时,注意选择低油菜品,主动提出少油需求,合理点餐,避免浪费。同时要尽量做到作息规律、适量运动、合理膳食,这样可以预防疾病、增进健康,提高机体免疫力。

  本地居民早晨喜欢喝一杯酥油茶或者甜茶,搭配糌粑,或是再来一碗藏面,开启一天的美好生活。63岁的扎西措姆从小生活在,她每天的早餐基本是一小碗糌粑、一张饼子,还要喝上几杯甜茶,这个习惯保持了几十年。

  “从小就吃这些,其他的也吃不惯!”扎西措姆有高血脂、高血压等慢性病,医生建议她少吃这些食物,可她根本改变不了自己的饮食习惯。

  “我喜欢晚上写东西,经常熬夜到凌晨两三点、三四点,一般要到次日中午才起床,吃饭时间不固定。”40岁的央金是一名文字工作者,喜欢喝酥油茶、吃藏面,也喜欢吃油腻的食物。

  顿珠年过五旬,即将退休。每天早上一杯酥油茶、一碗藏面,是他几十年来不变的生活习惯。平时,他也比较喜欢吃牛羊肉,两天不吃肉总觉得心里少点什么。同时,伴随他的还有“三高”慢性病,以及体形偏胖。

  在走访过程中,记者发现,长期生活在高原的中老年人,大多数都伴有高血压、高血脂和糖尿病。为了锻炼身体,延缓慢性病的进程,很多中老年人坚持散步、跳锅庄等运动。

  但泽霞介绍,饮食习惯是长时间养成的,很多人难以改变。她建议中老年人尽量做到食物多样,合理搭配。可在糌粑中混入豆类粉一起食用,甜茶、酥油茶尽量少喝或减少其中糖、盐的分量,少吃畜肉,每天喝300-500毫升的牛奶。每天的膳食要包括谷薯类、水果蔬菜、畜禽鱼蛋奶和豆类食物。

  “长期过量摄入脂肪会导致肥胖,增加血脂异常、动脉粥样硬化、冠心病和糖尿病等慢性病的发病风险。”但泽霞建议,成年人每天烹调油摄入量以25-30克为宜。家庭烹饪可用带刻度的控油壶,采购烹调油要适时调换品种,多选择蒸煮等烹调方法,少煎炸、减少油的用量。此外,各年龄段人群要做到“吃动平衡”,每天都应当进行健身活动,保持健康体重。对于肥胖的人来说,培养健康的饮食和运动习惯是控制体重的必需措施。

  今年2月,全区卫生健康工作会议召开,提出要坚持新时代党的卫生健康工作方针,贯彻落实区党委、政府系列决策部署,以“八项行动”落实“五个针对”要求,全力推进各项目标任务落实。其中明确提出要开展国民营养计划行动——全区卫生健康部门将协同相关部门继续实施儿童、学生营养改善行动、低氟茶和碘盐推广行动,指导“双集中”机构营养均衡膳食,开展营养监测调查,做好食品安全风险监测,出台《高原地区居民膳食指南》,加强营养膳食科学研究和指导,普及膳食营养健康知识。

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