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　　每年5月的第三周为全民营养周，今年的主题为“奶豆添营养少油更健康”。2024年，西藏自治区卫生健康工作会议提出要以“八项行动”落实“五个针对”要求，其中明确提出全区要开展国民营养计划行动，加强全民营养膳食科学研究和指导，普及膳食营养健康知识。那么，长期生活在高原的儿童、年轻人和中老年群体饮食结构是否合理？他们又是怎样看待科学营养膳食的呢？记者进行了走访。

　　“如果让我天天吃炸鸡、汉堡，我也不会吃腻的。”广西友谊小学二年级学生王思倩说，她平时最喜欢去肯德基，炸鸡、薯条、冰淇淋和汉堡都是她的最爱。

　　与王思倩小朋友一样，市第一小学四年级的李玥说，她也喜欢炸鸡、汉堡，而且平时只爱吃肉，不愿吃菜。放学后，她和同学们会一起约着去学校旁边的小卖部买零食，其中辣条和炸土豆经常买。

　　记者在市第一小学采访了解到，炸鸡、汉堡和薯条是小学生最喜欢的“快餐三件套”。“我妈妈说肯德基、麦当劳都是垃圾食品，基本不让我吃。不过，和学校的饭菜比起来，我还是特别想吃妈妈说的‘垃圾食品’。”阿旺小朋友说。

　　“我们中午可以在学校吃饭，两荤一素，还有水果。”李玥说，学校的饭菜大多比较清淡，很多时候她都吃不完。遇到合自己胃口的饭菜，比如鸡翅、鸡腿，有时候还不够吃。

　　记者了解到，市第一小学的学生营养午餐来自市城关区净土中央厨房配餐中心。家长冯先生表示，统一配送的午餐营养均衡，但比较清淡。“现在的孩子大都不爱吃蔬菜，让人发愁。而且我听说有些孩子根本吃不完学校提供的饭菜，实在太浪费了。”

　　国家注册营养师、副主任临床营养师，西藏阜康医院临床营养科主任但泽霞表示，少年儿童正处于长身体的阶段，需要大量且全面的营养素，在日常饮食中应增加水果、蔬菜、奶类的摄入量，每天至少要喝300－500毫升的牛奶，可以吃适量的畜肉。她建议，学生应该少吃油炸食品，尤其要少吃零食、少喝饮料，从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，超重肥胖儿童更应该控制高热量食物的摄入（如油炸食品、含糖饮料）。家长平时做饭时，也要注意孩子的营养搭配，做到食物多样、合理膳食。

　　“我身边很多朋友、同事是坐在电脑前办公的。下班后，找几个玩得好的小伙伴聚餐，一起吃火锅、烧烤，特别开心。”市民王女士去年大学毕业参加工作，身边都是年轻的朋友，大家志趣相投，聚餐基本以辛辣为主，“虽然大家都想着瘦一点更好看，也知道火锅烧烤容易让人发胖，但清淡的食物感觉没味道，所以很少吃。”

　　“亲朋好友聚在一起，没有一顿火锅解决不了的事情。”25岁的余女士老家在四川，平时最喜欢吃火锅。不过，她曾因急性肠胃炎住院治疗，医生叮嘱她少吃辛辣刺激的食物，“我也在努力控制，让自己多吃清淡的，但还是觉得麻辣火锅最诱人。”

　　刘先生参加工作10多年，长期上夜班。“因为凌晨下班、早上都在补觉，我基本上没吃过早饭，一天两顿是常态。而且经常点外卖，肠胃也不太好。30岁以后，我明显感觉到保持体形越来越难。”

　　“春天不减肥，夏天徒伤悲。”一句玩笑话，道出了多少人迫切的瘦身需求。王女士一直在控制饮食，试过晚餐不吃主食、轻断食、减肥餐等方法，但效果并不明显。刘先生通过运动、不吃午餐等方法减肥，体重确实有所减轻，但恢复原本的生活习惯后，体重又反弹了。

　　相关数据显示，目前国内18岁及以上居民肥胖率16.4％；6岁以下儿童肥胖率为3.6％；6至17岁儿童青少年肥胖率为7.9％。针对这一现状，国家卫生健康委办公厅于今年2月发布了《成人肥胖食养指南（2024年版）》《成人慢性肾脏病食养指南（2024年版）》《成人高尿酸血症与痛风食养指南（2024年版）》《儿童青少年肥胖食养指南（2024年版）》4项食养指南，旨在发挥现代营养学和传统食养中西医联合的优势，将食药物质、新食品原料融入合理膳食，针对不同季节、不同地区、不同人群提供食谱套餐示例和营养健康建议，提升膳食指导的适用性和可操作性。

　　但泽霞表示，上述4项食养指南是权威的“官方指南”，对亚健康人群具有很好的参考价值。现在的年轻人因为作息不规律，长期久坐，运动量少甚至不运动，加上饮食习惯不好，很容易出现肥胖和肠胃疾病。大家在外就餐和点外卖时，注意选择低油菜品，主动提出少油需求，合理点餐，避免浪费。同时要尽量做到作息规律、适量运动、合理膳食，这样可以预防疾病、增进健康，提高机体免疫力。

　　本地居民早晨喜欢喝一杯酥油茶或者甜茶，搭配糌粑，或是再来一碗藏面，开启一天的美好生活。63岁的扎西措姆从小生活在，她每天的早餐基本是一小碗糌粑、一张饼子，还要喝上几杯甜茶，这个习惯保持了几十年。

　　“从小就吃这些，其他的也吃不惯！”扎西措姆有高血脂、高血压等慢性病，医生建议她少吃这些食物，可她根本改变不了自己的饮食习惯。

　　“我喜欢晚上写东西，经常熬夜到凌晨两三点、三四点，一般要到次日中午才起床，吃饭时间不固定。”40岁的央金是一名文字工作者，喜欢喝酥油茶、吃藏面，也喜欢吃油腻的食物。

　　顿珠年过五旬，即将退休。每天早上一杯酥油茶、一碗藏面，是他几十年来不变的生活习惯。平时，他也比较喜欢吃牛羊肉，两天不吃肉总觉得心里少点什么。同时，伴随他的还有“三高”慢性病，以及体形偏胖。

　　在走访过程中，记者发现，长期生活在高原的中老年人，大多数都伴有高血压、高血脂和糖尿病。为了锻炼身体，延缓慢性病的进程，很多中老年人坚持散步、跳锅庄等运动。

　　但泽霞介绍，饮食习惯是长时间养成的，很多人难以改变。她建议中老年人尽量做到食物多样，合理搭配。可在糌粑中混入豆类粉一起食用，甜茶、酥油茶尽量少喝或减少其中糖、盐的分量，少吃畜肉，每天喝300－500毫升的牛奶。每天的膳食要包括谷薯类、水果蔬菜、畜禽鱼蛋奶和豆类食物。

　　“长期过量摄入脂肪会导致肥胖，增加血脂异常、动脉粥样硬化、冠心病和糖尿病等慢性病的发病风险。”但泽霞建议，成年人每天烹调油摄入量以25－30克为宜。家庭烹饪可用带刻度的控油壶，采购烹调油要适时调换品种，多选择蒸煮等烹调方法，少煎炸、减少油的用量。此外，各年龄段人群要做到“吃动平衡”，每天都应当进行健身活动，保持健康体重。对于肥胖的人来说，培养健康的饮食和运动习惯是控制体重的必需措施。

　　今年2月，全区卫生健康工作会议召开，提出要坚持新时代党的卫生健康工作方针，贯彻落实区党委、政府系列决策部署，以“八项行动”落实“五个针对”要求，全力推进各项目标任务落实。其中明确提出要开展国民营养计划行动——全区卫生健康部门将协同相关部门继续实施儿童、学生营养改善行动、低氟茶和碘盐推广行动，指导“双集中”机构营养均衡膳食，开展营养监测调查，做好食品安全风险监测，出台《高原地区居民膳食指南》，加强营养膳食科学研究和指导，普及膳食营养健康知识。

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