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　　随着生活水平提高，大家对饮食也越发讲究。不过，到底怎么才叫吃得好？明天，最新版中国居民膳食指南就要发布了，会给大家最权威的解答。东南大学公共卫生学院的孙桂菊教授参与了该指南修订工作，来听听她是怎么解读的。

　　最新版指南是在2007年版本基础上修订，适应了近十年来我国居民饮食结构和身体素质变化，还照顾到了婴幼儿、孕妇、老年人甚至素食者等特殊人群的需要。

　　新版指南根据目前中国居民生活水平，对薯类和饮水量推荐值有所增加，对动物性食物等能量类食品摄取量有所下调。孙教授透露，新版指南中的膳食宝塔，已经根据居民膳食结构改变，做了数字上的更改。指南中还新推出了膳食餐盘和膳食算盘，可以更直观有趣的让大家学习和了解各种食材比例。从2010年我国开始实行健康营养监测以来，居民营养不良率和贫血患病率都在下降，但各种慢性病患病率上升趋势明显，这也和膳食结构变化有关。

　　东南大学公共卫生学院教授孙桂菊说，以大家关心的糖尿病为例；2002年十八岁以上成人糖尿病患病率是2.6%，2010年的数据是9.7%，这个数字八年当中翻了几番。这与膳食结构和生活方式的改变，肯定是有关系的。

　　膳食指南推荐是一方面，大家如何执行才是关键。记者随机采访了一些大学生，不少人连早饭都无法保证按时吃。学生们纷纷表示，早上不吃早饭是因为早上起不来

　　到了中午时分，学生们开始到校门口各种小餐馆吃喝，这显然无法保证膳食平衡。即便在学生餐厅，也能看出来学生们选择的菜品和推荐食谱相差甚远。

　　优化饮食结构，可以减少与膳食失衡有关的疾病发生。等明天新版指南出炉，我们除了要仔细研读以外，更重要的是落实在每日三餐中。