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　　我国老年人膳食钙的推荐摄入量为每天1000毫克，而实际摄入量不到推荐量的一半。

　　钙摄入不足与骨质疏松的发生和发展有密切关系，因此老年人应特别注意摄入含钙量高的食物，预防骨质疏松。

　　奶类含钙量高，钙磷比例合适，含有维生素D、乳糖、氨基酸等促进钙吸收的因子，吸收利用率高，是膳食优质钙的主要来源。

　　老年人要保证每天摄入300克鲜牛奶或相当量的奶制品，可以采用多种奶类食品组合的方式。

　　针对老年人主要饮食健康问题和健康需求的变化，本书从基本知识与理念、健康生活方式与行为、基本技能三个方面，向老年人传播食物营养、饮食安全、饮食习惯等方面的科学知识，提升老年人食品安全意识和健康素养，促进健康长寿。