饮食常识Manual

4个看似健康的饮食观念别踩坑

2024-08-12 11:49:21
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  一些人为了减重,选择不吃碳水化合物的生酮饮食法,虽然短期内可能会有效果,但当碳水化合物持续摄入不足后,人体就会利用脂肪和蛋白质来提供能量。蛋白质被分解成氨基酸,再转化成葡萄糖,就可能导致肌肉流失问题。

  更重要的是,人不吃主食,会大大减少身体所需重要营养素的摄入,如维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素E、锌和钾等。

  世界著名医学期刊《柳叶刀》发表的一项前瞻性研究指出,膳食中的碳水化合物太少,会增加人们早死的风险,还可能诱发包括心脏病、癌症、糖尿病和阿尔茨海默病等在内的多种疾病。

  一些老年人为了控制好血脂,害怕吃油脂,有的人甚至只吃素食,导致食物中油脂及盐的含量过低,不仅明显影响食物风味,长期下来还会导致电解质紊乱和营养不良。长期摄入过少的油脂,容易诱发便秘,影响食欲,更易导致营养不良。

  盐和油并不是健康的敌人,适量食用不会损害健康。建议老年人每天用油25~30克,尽量选择植物油,避免动物油。每天用盐不超过5克(大概一啤酒盖),合并高血压的老年人应将盐的用量控制在4克内。

  拒绝吃肉,会造成动物蛋白摄入不足,即使补充了豆类等植物蛋白,其吸收和利用率也远不及动物蛋白。素食者不应将牛奶之类的乳制品排斥在外,应适量食用乳制品。此外,经常喝豆浆,吃黄豆、紫菜和谷物,都能帮助补充钙。适量摄入有益的脂肪,不仅有益健康,还能起到防癌的作用。

  与精米、白面相比,因为加工过程不追求精细,粗粮含有丰富的膳食纤维、B族维生素、矿物质,对人体有益。但摄入过多的膳食纤维,会使肠道中的一些细菌发酵产气,甚至可能诱发腹泻,还可能影响矿物质等营养物质的吸收,增加营养不良的发生风险。

  所以,吃粗粮要适量,精粮和粗粮的适宜比例是1∶1。大家可以根据自身情况,循序渐进地增加主食中粗粮的比例。(北京健康教育)

  据新华社消息,加拿大蒙特利尔心脏研究所的一项新研究发现,高温天气下的被动热暴露会使人体心脏承受的压力增大,对于患有冠状动脉疾病等心脏疾病的成年人尤其构成威胁。研究人员建议,医生应向有风险的患者说明温度过高的危害,包括如何识别体温过高以及采取预防措施的重要性等。相关论文发表在新一期美国《内科学纪事》月刊上。

  在很多人的“常识”里,夏天的高温和烈日可以算是“减肥神器”,只要在大夏天里运动一下,出一身大汗,体重秤上的数字会马上变化。然而,体重秤上的数字巨变真的代表减肥成功了吗?

  美国跑步杂志《Runners World》就根据科学研究报告和跟踪实验,给出了一个令不少人梦想破灭的残忍答案——夏天高温里跑步消耗的热量多,但是脂肪燃烧效率却大大降低,也就是说,盛夏里跑步减肥,你出了足够多的汗,却不一定能达到减肥的效果。(记者姬薇)

  嘉宾:杨仁池 中国医学科学院血液病医院(血液学研究所)血栓止血诊疗中心主任

  嘉宾:杨仁池 中国医学科学院血液病医院(血液学研究所)血栓止血诊疗中心主任

  嘉宾:杨仁池 中国医学科学院血液病医院(血液学研究所)血栓止血诊疗中心主任

  嘉宾:杨仁池 中国医学科学院血液病医院(血液学研究所)血栓止血诊疗中心主任

  嘉宾:杨仁池 中国医学科学院血液病医院(血液学研究所)血栓止血诊疗中心主任

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