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　　一年一度的全民营养周又双叒叕来了!你可曾关注过这个与我们每个人息息相关的节日呢?先来科普一下，今年5月12日至18日是第10届全民营养周，5月20日是第35届中国学生营养日，今年的传播主题为“奶豆添营养，少油更健康”。

　　营养周的到来再次提醒我们要重视日常饮食结构，养成良好的用餐习惯。有数据显示，不合理的膳食结构是导致我国营养相关慢性疾病高发的重要因素之一。那么，你的膳食结构合理吗?“吃出来”的疾病有哪些?“减油、增豆、加奶”怎么减怎么加?“吃出健康”该如何实现?老人、青年、儿童在吃上要注意什么一起跟专家聊聊营养那些事儿吧。

　　“早上吃点啥?”“中午吃点啥?”“晚上吃点啥?”你每天思考最多的问题，是不是也是这些?但享受美食一时爽，也要小心病从口入，“吃”出来的疾病不容小觑。

　　随着人们生活水平的不断提高和国民营养计划等相关政策的不断推进，近年来，我国居民的总体营养健康状况持续改善。但超重和肥胖比例却一直呈增长趋势，糖尿病、高血压、高胆固醇血症等营养相关代谢性疾病患者数以亿计，不健康的生活方式和不合理的饮食结构，正成为影响国民健康的重要因素。

　　“在接诊中，常见的吃出来的病包括肥胖、高血压、高血脂、糖尿病等慢性疾病，这些疾病往往与不良的饮食习惯和生活方式密切相关。”济南市人民医院营养科营养师张莹介绍，“在日常生活中，要想吃出健康好身体，我们需要遵循均衡饮食、适量运动的原则。在保证食物多样性的同时，控制油脂和盐的摄入量，增加蔬菜、水果和全谷物的摄入。同时，也要保持规律的作息和充足的睡眠。”

　　现代生活中“吃”出来的疾病不仅局限于成年人，在儿童中也很常见。“肥胖、营养不良、贫血等营养性疾病都与饮食有一定关系。”谈及因为“吃”导致的儿童常见疾病，章丘区妇幼保健院儿童保健科主治医师杨焕芹如是说，儿童青少年肥胖多为原发性肥胖，主要是由于不健康的生活方式导致，如高能量摄入、身体活动不足等因素。偏食、过食等不健康的饮食行为，易导致儿童青少年脾胃功能受损、运化失常、痰湿停聚。儿童青少年要做到不挑

　　今年，围绕“合理膳食、健康生活”主题，国民营养健康指导委员会办公室近日发布了“减油、增豆、加奶”核心信息，就是指减少食用油、增加豆及豆制品、奶及奶制品消费。那么，具体怎么吃更健康呢?

　　“成年人每天的烹调油摄入量以25~30克为宜，减油的重点在于减少烹调油。家庭烹饪可使用带刻度的控油壶，多蒸煮，少煎炸，减少油的用量。此外，建议采购烹调油时适当调换品种，花生油、菜籽油、大豆油等换着吃，更有利于营养平衡。”济南市第二妇幼保健院儿童营养与喂养科副主任殷美晶介绍，在外就餐和点外卖时，也要注意选择低油菜品，主动提出少油需求。与此同时，对于儿童青少年来说，大家一定要从小就让孩子养成清淡不油腻的口味，这个是非常重要的。

　　如何增豆、加奶?杨焕芹也给出了“营养方”：“增豆方面，建议成年人平均每天摄入15~25克大豆或相当量的大豆制品，目前我国2/3以上的居民未达到推荐摄入量，应适当增加。一日三餐可选择不同的大豆及其制品，20克大豆相当于北豆腐约60克、南豆腐约110克、豆腐干约45克、豆浆约300克。”“加奶方面，建议每天摄入300~500m L液态奶或相当量的奶制品，目前我国大多数居民实际摄入量远低于推荐量，鼓励多摄入。建议日常膳食选择不同奶及奶制品，如每日饮用1杯奶，适当搭配1杯酸奶或2~3片奶酪等。”

　　但同时专家也提醒，倡导“减油、增豆、加奶”的膳食模式，并没有人人相同的“标准值”。一天摄入多少油才算健康?每人每天需要多少钙由于每个人的年龄、身高、体重、身体代谢、生活习惯等诸多条件都不相同，大家还要根据自己的身体情况拟定专属的个人营养菜单，调整饮食习惯，将健康主动权掌握在自己手中。

　　那么在日常生活中，又该怎样吃出健康好身体呢?特殊人群如何“减油、增豆、加奶”?

　　“日常饮食可以遵循平衡膳食八准则，食物多样，合理搭配;吃动平衡，健康体重;多吃蔬果、奶类、全谷、大豆;适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉;少盐少油，控糖限酒;规律进餐，足量饮水;会烹会选，会看标签;公筷分餐，杜绝浪费。”殷美晶说。

　　痛风患者能不能吃大豆及豆制品?乳糖不耐受人群怎么加奶?中国疾控中心营养与健康所研究员杨晓光在接受媒体采访时给出了答案：“很多豆制品实际在制作的过程中，很多嘌呤已经丢失了，痛风患者也是可以吃豆制品的。乳糖不耐受人群可选择无乳糖、低乳糖奶或酸奶、奶酪等发酵乳制品。”

　　豆浆和牛奶，哪个更有营养?“对于寻求植物基蛋白和避免动物制品的人，豆浆是更佳的选择。而对于需要高钙和富含动物蛋白的人群，牛奶可能是更好的选择。究竟选择豆浆还是牛奶，取决于个人的营养需求、健康状况以及饮食偏好。”张莹介绍。