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　　粗粮是相对于精米白面而言的另一类主食，它既包含红豆、黑豆这种杂豆类食物，也包括玉米、小米等谷物类食材，而块茎类的土豆、红薯也是粗粮的一种。虽然被冠以“粗”粮的名号，但是它们组合多样，适合焖、煮、蒸等料理方式，可以做出许多美味主食。而且总吃米饭、白馒头难免会感到厌烦吧，不如尝试一下粗粮细吃，你会发现好吃的主食还多着呢~

　　把揉好的面团分成每个约30克的小面团，搓圆，像包汤圆一样一个面团包入适量枣泥馅，捏紧封口，轻压成扁饼状，依次都做好。

　　饼胚略沾水均匀的滚上一层芝麻，依次都做好。平底锅中放少许油，把饼一个个放入，小火慢煎至两面金黄熟透即可。

　　红豆+糙米，经典的粗粮搭配，而红枣带来的自然甜和玫瑰花香更给这款杂粮粥加分不少。

　　糙米最好提前一夜用清水泡上，因为糙米是除了外壳之外都保留的全谷粒，由于口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，所以用清水浸泡时间尽量长些。

　　大枣要去核，煮粥的时候，大枣的甜度会更大程度的融合到粥里，喝粥的时候也会避免吐大枣核。

　　土豆早已被认为是替代精米白面的最佳粗粮，不如明早就试试这个新奇的主食吧！

　　煎至金黄后，关火，盖上盖子焖一分钟。在表面撒上混合胡椒碎等自己喜爱的调料，趁热享用。

　　作为块茎蔬菜的红薯很受欢迎，赶上阳光充足的时候可以晾一些红薯干做小零食，健康无负担。

　　放在晒网上，在阳光下晾晒1到2天。期间要上下翻动几次，让每一面都晒到阳光。晒干水分越来越少，红薯条变干，就可以收起来啦。

　　我是在家中封闭的阳光房里晾晒的，所以切的比较小。你要是在室外小院儿里晾晒，可以切大些。

　　绝对能够唤起很多人回忆的主食，在锅沿上做的贴饼子吃起来有些脆，而且玉米味浓，真是馋人啊！

　　将酵母融于100克清水，倒入面粉中。再一点点加入清水，用筷子搅拌至面粉与清水完全融合，呈松散状。

　　小火煎2、3分钟至底面金黄，倒入清水没过贴饼子1/3处，盖上锅盖，中小火继续煎约15分钟至水分收干即可。

　　过去做东北大饼子是用大柴锅，锅底烧水或炖上一锅豆角之类，上面贴一圈大饼子，所以又叫贴饼子。

　　现在一般家里没有那样的大柴锅，用平底锅代替也可。把面饼贴好后，加一点水，跟用大柴锅的原理差不多，做出来的贴饼子味道也差不多，不过大柴锅受热更均匀，是平底锅代替不了的。

　　我用平底锅做的贴饼子比用大柴锅做的大饼子个头小许多，但是厚度差不多，味道基本没什么区别。

　　要让饼底不粘锅很简单，放凉一会儿就不会粘了。我用普通的炒菜铁锅也做过，放凉一会儿就自然脱离了。

　　作为块茎类的山药不但可以清蒸还能和几种粗粮一起做成小饼，五谷的力量让我们能量满满。

　　山药去皮，和煮好的糙米、豆浆一起用料理机搅拌成泥状，然后倒入粉状物中，搅拌均匀。

　　烧热平底锅，不用放油，倒入适量（约1/3杯一个）原料，用锅铲铺成圆形，1分钟左右把一面烤至金黄成型后翻转另一面烤至金黄即可。

　　如果想吃咸味的饼，就多加点盐，本身如果不加盐的话是无味的，可以配枫糖、蜂蜜、黄油等。