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　　每个民族都有自己独特的饮食文化，藏族作为一个有悠久历史的民族，其饮食习俗别具风格。当地常见和比较有代表性的食品有酥油茶、甜茶、糌粑、吐巴、香宅等。

　　酥油藏语谓“玛”（音），酥油是藏族同胞日常生活中无可取代的必需品。酥油从牛奶和羊奶中提取，人们提取酥油的手工办法是将奶汁稍为加温，然后倒入高约1米，直径20厘米左右的大木桶里，用力上下抽打，来回数百次，搅得油水分离，上面浮起黄色脂质物，将其舀起来，捏成团块或装进皮口袋，凝固后便成酥油块。从20世纪70年代开始，人们逐渐开始使用牛奶分离器提炼酥油。酥油有很高的营养价值，日常的热量除了肉、糌粑、奶渣等以外，主要来自酥油，初进西藏有高原反应的游客，适应西藏高海拔环境的最好方式就是多饮酥油茶。酥油的吃法很多，主要打酥油茶，也和糌粑一起调和着吃，逢年过节，藏族人民炸果子、卡赛（酥油点心）除用菜油，也用酥油。

　　当地饮茶历史久远，7世纪，文成公主进藏带有茶叶。酥油茶热量大，给人们提供能量，帮助人们抵抗严寒，消除疲劳，对糌粑和茶起滋润作用。不同于酥油茶，甜茶是一种外来的饮品，它是用红茶加水熬，熬成后入酥油桶，再放白糖、牛奶（奶粉）搅打均与即成，藏族同胞早已将它纳入自己的生活习惯中，遍地的甜茶馆就是最好的证明，三五朋友相聚在茶馆内，一杯甜茶一碗藏面开启新的一天。

　　糌粑是当地群众的主食，其制作方法是将青稞晒干炒熟，磨成细面，也有用小麦、豌豆、蚕豆做的。吃糌粑大多是把糌粑放在碗里或小皮口袋（藏语叫“唐古”）里，加酥油茶，用碗则用手不断搅均；用小皮口袋则不断搓捏，直到能捏成团为止。边吃边用手搅捏成团（叫作“粑”），继续吃。

　　有多种，用糌粑加牛、羊肉（或骨头）、萝卜丝、食盐熬制而成的叫“糌吐”，用大米做成的叫“宅吐”，用面疙瘩做成的叫“巴吐”，用小麦（或青稞）压扁所做的叫“作吐”，用面条所煮的叫“嘉（汉）吐”，用青稞酒加奶渣、红糖熬制而成的叫“羌规”，用发酵奶渣与糌粑（或面粉）、牛羊肉一起熬熟成稀粥叫“曲瑞”。

　　即粉条、牦牛肉烧成，加上咖喱（藏语为“嘎斯”）等作料做成的菜，色鲜味美。