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　　如今，很多人为了追求更加健康的饮食，又将粗粮端上了餐桌。确实，吃粗粮对身体益处多多，比如可以更好地控制体重和血糖、调整食欲、降低胆固醇水平、降低癌症风险等。

　　全谷物：指未经精细化加工，或虽经碾磨、粉碎、压片等处理，但仍保留了完整谷粒所具备的结构及其天然营养成分的谷物。比如，未经精细加工的稻米、小米、黑米，小麦、燕麦、荞麦，以及玉米、高粱、薏米等。

　　这些粗粮被打成糊以后，被研磨得越细就越容易被消化、吸收，于是它们便从低 GI 的食物变成高GI食物。

　　这些表面上写着粗粮馒头或麦片的主食，它的主要成分却是精制小麦粉，只不过添加了一点点粗粮而已，就起名为粗粮馒头或麦片。